Een italiaanse catering klassieker op elk evenement
Burrata bar voor jouw feest: live, per gast opgebouwd
Zoek jij nog naar een heerlijke italiaanse snack, voorgerecht of hapje voor je bruiloft, borrel of bedrijfsfeest? Wij bouwen per gast een verse burrata-bowl op. De BorrelBaas loopt rond met een dienblad om de nek, schept wat romige straciatella uit Puglia in een schaaltje, en bouwt voor jouw gast een heerlijk gerecht met keuze uit verscheidene toppings en sauzen. Hartig, betrokken en super lekker, een live burrata bar zonder rijen of vaste plek.
Alles op een rijtje
- Vers hapje van stracciatella opgebouwd per gast
- 50–60 porties per uur per bediende
- 2 toppings én een saus naar keuze, Zoet, zout en Vega opties
- Inzetbaar tijdens borrel, feest, receptie, walking dinner of beurs
Wat is een Hangend Hapje (burrata) precies?
Hangende Hapjes is een live cateringconcept waarbij elke gast een eigen burrata-bowl krijgt. Dit hapje is opgebouwd met verse stracciatella (binnenste van een burrata) en italiaanse toppings en saus naar keuze. Waar andere cateringbedrijven dit leveren vanaf een vaste plek als een buffet met rijen doen wij dat anders.
Bij Hangende Hapjes is de burrata bar mobiel: De BorrelBaas loopt met een hangend dienblad tussen jouw gasten door en bouwt elk gerecht op het moment van serveren op. Iedereen kiest zijn eigen toppings, krijgt er een praatje bij over de burrata of de nduja, en krijgt een vers gemaakt borrelhapje. Geen rijen, hoge kwaliteit, en een perfecte portie ook voor walking dinners en zakelijke evenementen.
Wat zit er in onze burrata-bowl?
Een Italiaanse basis met ruimte om te variëren. Iedere gast krijgt dezelfde top-kwaliteit Stracciatella uit Puglia (binnenkant burrata) en kiest zelf de combinatie die bij daarbij past. Een portie weegt ongeveer 125 gram en staat gelijk aan zo'n 2 á 3 standaard borrelhapjes.
- Verse stracciatella, het romige, slierterige binnenste van de burrata scheppen wij in het bakje
- Scrocchi-toastjes, knapperige Italiaanse cracker om mee te dippen
- 2 toppings naar keuze: crispy prosciutto, tomatensalsa, pijnboompitten, vijgen, gegrilde perzik, spicy nduja, pistachenoten of parmigiano flakes
- 1 saus naar keuze: olijfolie, balsamico, truffelolie, pesto of spicy honey
- Duurzame bakjes en bestek, gebruiksvriendelijk voor staand eten en ook super geschikt voor kinderen of oudere gasten
Smaakprofielen die we vaak terugzien:
- crispy prosciutto, pijnboompitten en balsamico (klassiek hartig)
- gegrilde perzik, pistache en spicy honey (zomers en een tikje zoet)
- vijgen, Nduja en truffelolie (rijk en feestelijk)
- Tomatensalsa, parmigiano en pesto (Vegetarisch en klassiek italiaans)
Wij sturen vooraf graag een voorstel voor de combinaties op basis van het seizoen en jouw gastenmix. Wij kunen maximaal 3 toppings en 3 sauzen tegelijkertiijd voeren in onze bakken.
Wanneer en waar past een burrata bar?
Vier momenten waarop een live burrata bar écht werkt:
- Tijdens de borrel of receptie — tussen ceremonie en diner, of als zakelijke borrel op een bedrijfsfeest, in plaats van kaasplankjes en bitterballen.
- Als eerste of tweede gang in een walking dinner — de avondcateraar pakt daarna de warme gangen over.
- Als midnight snack — laat op de avond, hartig maar niet zwaar, naast (of in plaats van) een puntzak friet.
- Hartig én zoet samen — De Borrel Baas met burrata, De Toetjes Vrouw met tiramisu als dessert, los van elkaar getimed.
Wil je weten hoeveel porties je nodig hebt voor jouw aantal gasten? Of meer lezen over tiramisu op je bruiloft? We hebben er een aparte blog over.
Qua capaciteit verzorgen we 50–60 porties per uur per bediende; vanaf 100 gasten zetten we een tweede bediende in. Op locatie hebben we weinig nodig, een hoekje voor onze koelbox is genoeg. Alles is verzorgd en inbegrepen, van burrata en sauzen tot bakjes, servetten en opruimen. Zo past het ook prima op buitenlocaties zonder vaste keuken.
Wat een burrata bar kost
In de tabel hieronder zie je de Vanaf prijs (excl. BTW) voor De Borrel Baas - 1 portie = 1 gast.
| Porties | Tijd & bezetting | Prijs |
|---|---|---|
| 50 | 1 uur, 1 bediende | €450 |
| 100 | 1 uur, 2 bedienden (of 2 uur, 1) | €700 |
| 200 | 2 uur, 2 bedienden | €1.200 |
Reiskosten: vanaf Hilversum tot 50km zit het bij de prijs in. Daarboven rekenen we €0,45 per kilometer. Wil je burrata en tiramisu samen op één feest? Dan krijg je ongeveer €125 korting op de gecombineerde vanaf prijs.
Burrata op jouw feest? Stuur ons je datum.
Stuur ons je datum, locatie en aantal gasten. We komen binnen 1–2 dagen terug met een voorstel op maat: alleen burrata, alleen tiramisu, of beide.
Veelgestelde vragen
Alles wat je je afvraagt over een live burrata bar op je feest, bruiloft of borrel.
Een burrata bar is een live cateringconcept waarbij elke gast een eigen burrata-bowl krijgt, opgebouwd rond een verse burrata met toppings en saus naar keuze. Bij ons is de bar mobiel in plaats van een vast station: Met een dienblad om de nek lopen wij tussen jouw gasten door en bouwen elk hapje ter plekke op. Geen rijen, geen lege schalen, en iedereen krijgt een praatje en een verse portie.
Een burrata bar werkt op vrijwel elk feest: bruiloften, bedrijfsfeesten en zakelijke borrels, verjaardagen en jubilea, recepties en zomerse tuinfeesten. Omdat wij lopend serveren met een dienblad om de nek heb je geen vaste plek of keuken nodig, alleen een hoekje voor onze koelbox. Vanaf 50 porties komen we langs, vanuit Hilversum door heel Nederland.
Burrata ziet er aan de buitenkant uit als mozzarella, maar binnenin zit een romige vulling van stracciatella (slierten verse mozzarella met room). Mozzarella is door en door stevig en mild, burrata is romig met een rijkere, botterige smaak. De romigheid van burrata leent het perfect voor dippers, toppings en sauzen en eet makkelijker, perfect dus voor jouw feest.
Ja. De bowl is in basis vegetarisch, alleen de crispy prosciutto en de spicy nduja zijn vlees, en die laten we makkelijk weg of vervangen door bijvoorbeeld gegrilde perzik, vijgen of pistache. Ook kunnen we de porties zonder toastjes aanbieden als glutenvrije optie. Geef je voorkeuren door in je aanvraag, dan stemmen we het menu daarop af.
Heel goed. De burrata-bowl is licht genoeg om als eerste of tweede gang in een walking dinner te dienen, naast warme gerechten van een andere cateraar. Veel evenementen nemen bijvoorbeeld Burrata als voorgerecht, hebben een Pizza/pasta foodtruck voor het hoofdgerecht en daarna kunnen wij nogmaals met een portie tiramisu rondkomen als dessert. Wij werken graag samen met de avondcateraar om timing en allergieën op elkaar af te stemmen.
Burrata is een vers product en moet gekoeld blijven tot het opmaken. Daar zorgen wij voor: Wij lopen rond met kleine porties recht uit de koeling die binnen 30 minuten geserveerd worden, zie het als een lopend buffet. Daardoor is de burrata altijd op temperatuur en romig, zelfs op een warme zomerdag. Wij nemen onze eigen koeling mee en hebben verder geen apparatuur of stroom nodig.
Ja, we denken graag mee. De tiramisu heeft mascarpone, ei en lange vingers als basis en is dus standaard niet lactosevrij of glutenvrij. De tiramisu kan ook alcoholvrij en cafeïnevrij gemaakt worden. De burrata-bowl is in basis vegetarisch en kan ook glutenvrij gemaakt worden. Geef in je aanvraag door welke allergieën of voorkeuren er spelen, dan kijken we welke aanpassingen passen. Voor strenge allergieën zijn we eerlijk dat we ter plekke werken, dus volledige kruisbesmettingsvrije productie kunnen we niet garanderen.
Wij zijn nog tot kort voor het evenement te boeken en kunnen snel schakelen. Stuur ons gerust een verzoek via het contactformulier of bel ons op het telefoonnummer op de contactpagina. Ook al kunnen wij soms dezelfde dag nog jouw evenement van hapjes voorzien, wij raden aan om zeker 2 á 3 maanden van tevoren te boeken, zodat we de beschikbaarheid kunnen afstemmen.