Onze eigen bruidstaart, nu ook voor jullie
Italiaanse bruidstaart: een millefoglie, vers afgemaakt op locatie
Een Italiaanse bruidstaart, ook wel een millefoglie (of de Franse millefeuille) genoemd, is een gelaagde taart van dunne, knapperige lagen bladerdeeg met luchtige Zwitserse room en een flinke berg vers rood fruit. Zelf hadden wij deze taart op onze bruiloft en het was een enorm succes. Niet alleen hadden wij zelf de tijd van ons leven met het leggen van het fruit, ook de gasten vonden het fantastisch om naar het opbouwen te kijken. Het was feestelijk, super lekker en net even anders dan een klassieke hoge bruidstaart.
Liever een klassieke hoge bruidstaart, of tiramisu op je bruiloft? Daar denken we ook graag in mee.
Alles op een rijtje
- Knapperig bladerdeeg, luchtige Zwitserse room en vers rood fruit
- Ter plekke afgemaakt, zodat het bladerdeeg knapperig blijft
- Vanaf 25 personen, het hele jaar door, binnen of buiten
- Wij bouwen de taart op, jullie maken hem af en/of snijden de taart aan
Wat is een Italiaanse bruidstaart precies?
Millefoglie betekent letterlijk duizend blaadjes, en dat is precies wat het is: laag op laag knapperig bladerdeeg, daartussen luchtige Zwitserse room (banketbakkersroom met slagroom, lichter dan de crème in een tompouce), en bovenop een gulle laag vers rood fruit. Geen zware botercrème of stugge cake, maar een lichte, gelaagde taart die na een diner nog prima wegglijdt. Het is de Italiaanse neef van de Franse millefeuille en de chique grote zus van de Nederlandse tompouce.
De taart wordt groter en groter met het aantal personen en je kan het zelf afmaken met rood fruit of poedersuiker. Zo kun je er een mooi taartmoment van maken.
Vers afgemaakt op locatie
Het geheim van een goede millefoglie is timing. Bladerdeeg dat te lang onder de room ligt wordt zacht, en daar gaat juist de knapperigheid verloren die de taart zo lekker maakt. Daarom bouwen wij de taart ter plekke op: Charlotte spuit de Zwitserse room en legt het verse fruit erop kort voor het taartmoment. Gasten vinden het super leuk om hier naar te kijken en we maken graag een praatje met ze.
Wij bouwen de taart helemaal op en geven hem daarna aan jullie door voor het taartmoment. Wil je er nog een klein showmoment van maken? Dan kan je het laatste fruit en een snufje poedersuiker ook zelf opleggen. Dat hoeft niet, maar het is wel een leuk, persoonlijk moment.
Verder hebben we weinig nodig op locatie: een koel hoekje om de taart op te bouwen, en wij nemen mee wat nodig is om hem netjes klaar te zetten. We blijven erbij tot het aansnijmoment, zodat de taart precies staat zoals jullie hem willen.
Smaken, fruit en formaten
De millefoglie is bewust klassiek: knapperig bladerdeeg, luchtige Zwitserse room en vers rood fruit. De variatie zit niet in de vulling maar in het fruit en de afwerking.
- Klassieke millefoglie met Zwitserse room en vers rood fruit: aardbei, frambozen, bramen en blauwe bes, met een lichte poedersuiker. Feestelijk, fris en precies waarom we deze taart zo leuk vinden.
- Rood fruit naar seizoen. Aardbei, frambozen, bramen en blauwe bes komen het best tot hun recht in de zomer. Ver buiten het zomerseizoen kan de mix iets veranderen door beschikbaarheid en kwaliteit; dan kiezen we het fruit dat op dat moment het lekkerst en mooiste is.
- Liever iets anders? We maken ook een klassieke hoge bruidstaart, of je combineert de dag met onze live tiramisu. We denken graag met je mee over wat het beste bij jullie dag past.
Laat ons via het contactformulier weten wat je voor ogen hebt, dan sturen we een voorstel op maat. Je kan ook eerst bij ons in Hilversum langskomen om te proeven.
Waarom wij deze taart zo leuk vinden
Op onze eigen bruiloft hadden we ook een Italiaanse millefoglie, en dat moment is ons altijd bijgebleven. Niet omdat hij traditioneel of perfect strak was, maar juist omdat hij luchtig, vrolijk en een beetje anders voelde. Dat is precies waarom we hem nu in ons aanbod hebben: Charlotte heeft de patisserie-ervaring om hem lekker en mooi te maken, en wij vinden het gewoon een fantastische taart voor een feest.
Wat een Italiaanse bruidstaart kost
In de tabel hieronder zie je de pakketprijzen (excl. BTW) voor onze Italiaanse bruidstaart. Dit is geen portieprijs maar volledig inclusief: bezorgen, live afmaken op locatie, aanwezig blijven tot het aansnijmoment, eetgerij, servetten en het netjes klaarzetten zijn allemaal inbegrepen.
| Aantal gasten | Pakketprijs (vanaf) |
|---|---|
| 25 | €395 |
| 50 | €575 |
| 100 | €995 |
Een millefoglie wordt vers in onze keuken gemaakt en op locatie afgemaakt met room en een flinke laag echt fruit. Voor grotere bruiloften maken we de taart groter; vraag gerust een voorstel op maat aan.
Wil je de locatie ontzorgen of kosten daar beperken? Dan kunnen we in overleg ook borden, bestek, extra servetten of een presentatietafel meenemen. Zo heb je geen schotelgeld of andere onverwachtse kosten zoals bij een klassieke bruidstaart.
Reiskosten: vanaf Hilversum tot 50 km zit het bij de prijs in. Daarboven rekenen we €0,45 per kilometer.
Een Italiaanse bruidstaart op jullie dag? Stuur ons je datum.
Stuur ons je datum, locatie en aantal gasten. We komen binnen 1–2 dagen terug met een voorstel op maat: een millefoglie, een klassieke bruidstaart, of de taart samen met live hapjes.
Veelgestelde vragen
Alles wat je je afvraagt over een Italiaanse bruidstaart, van fruit tot schotelgeld.
Eigenlijk niets, het is dezelfde taart in een andere taal. Millefoglie is de Italiaanse naam, millefeuille de Franse, en allebei betekenen ze duizend blaadjes. Het gaat om dunne, knapperige lagen bladerdeeg met daartussen een romige vulling. Onze versie is de Italiaanse: luchtige Zwitserse room en een flinke laag vers rood fruit erbovenop. Zie het als de chique, grote zus van de Nederlandse tompouce.
Een gulle laag vers rood fruit: aardbei, frambozen, bramen en blauwe bes, afgemaakt met een beetje poedersuiker. In de zomer is de keuze en kwaliteit het best. Ver buiten het zomerseizoen kan de samenstelling iets veranderen, omdat we liever goed fruit gebruiken dan exact dezelfde mix forceren. Heb je een voorkeur, of moet er iets juist af vanwege een allergie? Geef het door in je aanvraag, dan passen we het aan.
Een millefoglie kan vanaf 25 personen. Voor grotere bruiloften maken we de taart groter, zodat het formaat past bij jullie aantal gasten. Geef je aantal gasten door in je aanvraag, dan kijken we welk formaat logisch is.
Heel graag zelfs. Net als bij onze tiramisu doen we de proeverij bij ons in Hilversum: je komt langs en proeft de millefoglie vers, want een bladerdeegtaart leent zich niet goed voor een doosje mee naar huis. Zo proef je hem precies zoals hij op je grote dag is voordat je iets vastlegt.
Ja, en dat is juist waarom we hem op locatie afmaken. We spuiten de room en leggen het verse fruit er ter plekke op, zodat het bladerdeeg knapperig blijft en de room tot het aansnijden gekoeld is. Daardoor werkt de taart het hele jaar door, binnen én buiten, ook op een warme trouwdag. We hebben alleen een koel hoekje nodig om de taart op te bouwen.
Meestal niet. Veel locaties rekenen schotelgeld als zij een meegebrachte taart via hun eigen servies en personeel moeten verwerken. Wij leveren de millefoglie als full-service pakket: bezorgen, opbouwen op locatie en aanwezig blijven tot het aansnijmoment. Borden, bestek, servetten of een presentatietafel kunnen we in overleg meenemen als dat kosten bij de locatie scheelt. Check het wel even in je contract: een enkele locatie rekent een vast bedrag voor externe catering, los van hoe het taartmoment wordt geregeld.
Ja, geef allergieën en dieetwensen altijd vooraf door. Een millefoglie bevat standaard gluten, lactose en ei door het bladerdeeg en de Zwitserse room. Het rode fruit kunnen we aanpassen op voorkeur of seizoen. We kunnen losse alternatieven meenemen voor gasten die vegan eten of een complexe allergie hebben. De millefoglie zelf passen we alleen aan als iedereen dezelfde aangepaste receptuur krijgt. Voor strenge allergieën kunnen we geen volledig kruisbesmettingsvrije productie garanderen.
Wij zijn nog tot kort voor het evenement te boeken en kunnen snel schakelen. Stuur ons gerust een verzoek via het contactformulier of bel ons op het telefoonnummer op de contactpagina. Ook al kunnen wij soms dezelfde dag nog jouw evenement van hapjes voorzien, wij raden aan om zeker 2 á 3 maanden van tevoren te boeken, zodat we de beschikbaarheid kunnen afstemmen.