Catering plannen
Hoeveel hapjes moet je serveren per persoon voor een receptie of bruiloft?
Voor een receptie of borrel op een zakelijk evenement of bruiloft kan je het best rekening houden met 5–7 hapjes per persoon over een tijdsbestek van 3-4 uur. Hiermee heb je ongeveer elk halfuurtje een hapje of net wat meer in het midden van de borrel. De live-concepten van Hangende Hapjes staan gelijk aan ongeveer 2–3 standaard hapjes per portie. Dat betekent dat je voor het hele evenement ongeveer 1 à 2 porties per persoon nodig hebt.
Feest in de planning?
Je hoort dezelfde dag nog van ons.
Snel antwoord
- Standaardborrel of receptie van 3–4 uur: 5–7 hapjes p.p.
- Hapjes vervangen de maaltijd: 10–15 hapjes p.p.
- Met de Hangende Hapjes: 1 à 2 porties p.p.
- Wij serveren: 50–60 porties per uur per bediende
De standaardregel: 5–7 hapjes per persoon
De meeste cateraars hanteren een vuistregel van 5 tot 7 hapjes per persoon voor een borrel of receptie van een paar uur. Heb je ook een diner bij je evenement, of duurt je borrel korter dan twee uur, dan kun je met minder hapjes rekenen. Vervangen de hapjes het diner? Dan hebben gasten eerder 10–15 grotere hapjes per persoon nodig op een avond.
De porties van Hangende Hapjes
Wij serveren meestal niet de hele maaltijd en lopen in plaats daarvan voor minimaal één uur tussen de gasten door, tijdens de borrel, het dessertmoment of als verrassende midnight snack, met een dienblad om de nek. Per gast bouwen we ter plekke een ruime portie van onze tiramisu of burrata.
Onze porties staan gelijk aan ongeveer 2–3 standaard borrelhapjes. De burrata-bowl weegt rond de 125 gram; de tiramisu is iets lichter, maar wel een volwaardig dessertmoment. Omdat we elke portie live opmaken, krijgt je gast ook meteen een praatje en, bij de burrata, keuze in toppings en saus. Gasten kunnen gerust een tweede portie halen als dat past binnen jullie planning.
Wij verzorgen per bediende ongeveer 50–60 porties per uur. Voor groepen boven de 100 gasten raden we daarom een extra bediende aan, zodat iedereen binnen het tijdsblok aan de beurt komt. Je kunt tiramisu en burrata ook combineren op één evenement: burrata bij de borrel of als voorgerecht, tiramisu als dessert of midnight snack.
Kosten Hangende Hapjes
In de volgende tabel zie je de verwachte prijzen (excl. BTW) voor de tiramisu en de burrata op de drie standaardgroottes; 1 portie = 1 gast.
| Porties | Tijd & bezetting | Tiramisu | Burrata |
|---|---|---|---|
| 50 | 1 uur, 1 bediende | €425 | €450 |
| 100 | 1 uur, 2 bedienden (of 2 uur, 1) | €650 | €700 |
| 200 | 2 uur, 2 bedienden | €1.150 | €1.200 |
De prijzen hierboven zijn all-in: het maken, het serveren tussen je gasten door, servies en servetten en de afwas achteraf zitten erin. Reiskosten: in het Gooi, Amsterdam en Utrecht zitten ze gewoon in de prijs. Daar voorbij rekenen we reiskosten voor de extra kilometers.
Combineren met walking dinner of buffet
Onze porties zijn niet groot genoeg om een volledig walking dinner te vervangen, maar ze passen wel mooi naast je diner of als dessert. Andere cateraars voor jullie evenement werken graag met ons samen doordat wij helpen met het verrijken van de ervaring en extra capaciteit en entertainment bieden. Denk dus gerust aan de mogelijkheid om Hangende Hapjes te combineren met een walking dinner of buffet.
Hoe wij vaak ingezet worden:
- Tijdens de borrel of receptie: verse burrata tussen jouw gasten met heerlijke burrata, voordat het diner begint of de bitterballen in het vet gaan.
- Bij het dessert: verse tiramisu als verrassingsmoment in plaats van een dessertbuffet. Iedereen strekt even de benen met verse tiramisu, opgebouwd waar je gast bij staat.
- Als midnight snack: laat op de avond hebben gasten vaak weer trek. Denk in plaats van een frietje aan een ruime portie burrata of tiramisu.
- Hartig én zoet: beide concepten op één feest, los van elkaar getimed. Dit is een perfecte optie voor grotere groepen.
Vaak verzorgt de locatie of avondcateraar de basis, en verrijken wij het evenement met een live, persoonlijke component op het moment dat jij kiest. Zo werkt dat op een bruiloft en op een bedrijfsfeest.
Plan je feest? Vertel ons hoeveel gasten je verwacht.
Stuur ons je datum, locatie en aantal gasten. Je hoort dezelfde dag nog van ons met een voorstel op maat: hartig, zoet of beide.
Veelgestelde vragen
De meestgestelde vragen over porties, hoeveelheden en timing.
Ja, we denken graag mee. De tiramisu kan alcoholvrij en cafeïnevrij, en we kunnen een lactose- en glutenvrije tiramisu als alternatief meenemen. Een vegan tiramisu hebben we helaas niet, voor vegan gasten nemen we een ander taartje mee. De burrata-bowl is in basis vegetarisch en kan ook glutenvrij gemaakt worden. Geef in je aanvraag door welke allergieën of voorkeuren er spelen, dan kijken we welke aanpassingen passen. Voor strenge allergieën zijn we eerlijk dat we ter plekke werken, dus volledige kruisbesmettingsvrije productie kunnen we niet garanderen.
Wij zijn nog tot kort voor het evenement te boeken en kunnen snel schakelen. Stuur ons gerust een verzoek via het contactformulier of bel ons op het telefoonnummer op de contactpagina. Ook al kunnen wij soms dezelfde dag nog jouw evenement van hapjes voorzien, wij raden aan om zeker 2 á 3 maanden van tevoren te boeken, zodat we de beschikbaarheid kunnen afstemmen.
De vuistregel van 5–7 hapjes per persoon werkt ook voor verjaardagen, zakelijke borrels en jubilea, mits de borrel een paar uur duurt. Bij een korte zakelijke receptie van 1 à 2 uur kom je vaak weg met 3 à 4 hapjes per persoon. Vervangen de hapjes op een verjaardag het diner? Reken dan op 10–15 stuks per persoon. Onze 1 à 2 porties per gast passen overal: borrel, dessert of midnight snack.
Geef ons je beste schatting in de aanvraag. Tot ongeveer 1 week voor het feest kan je het aantal porties nog naar boven of beneden bijstellen. Op de dag zelf hebben we meestal wat speling om een paar porties extra te maken, maar reken vooraf op 5 à 10% buffer als je het zeker wilt weten.